Освітньо-професійна програма «Готельно-ресторанна справа»
Гостинність як покликання, успіх як результат!
Індустрія гостинності — одна з найдинамічніших у світі. Готелі, ресторани, кейтерингові компанії, івент-агенції — постійно розвиваються і адаптуються до нових вимог ринку та потреб споживачів. З кожним роком в Україні та світі відкриваються нові заклади готельного та ресторанного господарства і кейтерингу, тому велика потреба у підготовці висококваліфікованих фахівців даної сфери буде тільки зростати.
Готельно-ресторанний бізнес — це стильні локації, цікаві люди, сучасні технології та постійний розвиток. Професійна діяльність є динамічною та захопливою, вона поєднує управління, організацію подій, командну взаємодію й творчі завдання. Це галузь, де цінується вміння мислити нестандартно та водночас діяти професійно.
Професіонал у сфері гостинності — лідер, організатор та творець емоцій!
Випускники коледжу отримують диплом фахового молодшого бакалавра з готельно-ресторанної справи та кейтерингу європейського зразка. Студенти, які навчаються в коледжі після 9 класу, отримують свідоцтво про здобуття повної загальної середньої освіти державного зразка.
Терміни навчання:
- на основі базової середньої освіти (вступ після 9 класу) – 2 роки 10 місяців;
- на основі повної загальної середньої освіти (вступ після 11 класу) – 1 рік 10 місяців;
- на основі професійної (професійно-технічної) освіти (вступ після училища) – 1 рік 10 місяців.
В атмосфері, яку ми створюємо, навчання — це надихаюча подорож до індустрії гостинності!
Під час навчання студенти опановують дисципліни, що формують професійні компетентності з організації ресторанного та готельного господарства, з організації обслуговування в закладах ресторанного господарства, з організації туризму, барної справи, технології обслуговування в готелях, технології продукції в закладах ресторанного господарства, основ маркетингу й менеджменту, бухгалтерського обліку, економіки підприємства сфери обслуговування, основ підприємництва.
Вивчення такого переліку професійних компонентів дає можливість здобувачам освіти отримати знання і практичні навички для успішного працевлаштування та створення власного бізнесу.
Освітній процес за обраною спеціальністю реалізується завдяки застосуванню і поєднанню традиційних та інноваційних методів, класичних та інтерактивних технологій.
Серед сучасних форм навчання:
1. Інтерактивні лекції на платформах Zoom та Google Meet, що передбачають активне залучення студентів до обговорення реальних кейсів, аналізу сервісних ситуацій та вирішення практичних завдань.
2. Проєктні заняття, під час яких студенти реалізують індивідуальні або командні онлайн-проєкти, спрямовані на розробку концепцій закладів гостинності, бізнес-планів чи інноваційних сервісних рішень.
3. Вебінари та майстер-класи, що проводяться за участю практиків індустрії гостинності — шеф-кухарів, менеджерів готелів, рестораторів, експертів у сфері туризму, які діляться власним досвідом і сучасними тенденціями галузі.
4. Графічне та просторове моделювання із використанням програм Planner 5D та Roomtodo, які дають змогу студентам створювати плани, макети та інтер’єри закладів ресторанного й готельного господарства у 2D та 3D форматах.
5. Віртуальні тури та 3D-екскурсії, що забезпечують ознайомлення з найкращими практиками організації простору та обслуговування у провідних готелях, ресторанах і кейтерингових компаніях.
6. Освітньо-комунікаційна платформа поєднує навчання та наукову діяльність, дозволяючи студентам представляти свої дослідження на конференціях різного рівня.
Практика не замінює навчання, але робить його завершеним
Важливим для майбутніх фахівців є набуття практичного досвіду та навичок роботи у сферах готельного, ресторанного бізнесу та кейтерингу. Плідна співпраця зі стейкхолдерами вітчизняних підприємств та міжнародних компаній індустрії гостинності забезпечує практичну спрямованість освіти.
Здобувачі освіти проходять практику та мають реальну можливість працевлаштування у найсучасніших підприємствах готельно-ресторанного бізнесу, зокрема у місті Харків: ресторани «Слобідська садиба», «Соренто», «Той самий баранчик», «Altbier», готель «Hotel & Spa NEMO with dolphins», кейтерингова компанія “Amand Catering Studio” та інших містах України.
За підсумками проходження практики студенти додатково отримують свідоцтво кваліфікованого робітника Офіціанта.
Студенти проходять стажування в міжнародних компаніях туристичного і готельного профілю Туреччини та Болгарії, занурюються у мультикультурне середовище, отримують комунікативні навички та досвід побудови власної мережі професійних контактів. За результатами стажування студенти отримують сертифікати міжнародного зразка.
Кар’єрні можливості випускників
Після завершення навчання випускники мають різноманітні кар’єрні можливості, вони можуть працювати на посадах:
- Готельний бізнес: адміністратор (менеджер) готелю, фахівець з готельного обслуговування, керівник служби прийому та розміщення, відділу бронювання.
- Ресторанний бізнес: хостес, офіціант, бармен, бариста, сомельє, метрдотель, адміністратор (господар) залу, ресторатор, керуючий рестораном.
- Кейтеринг: менеджер кейтерингової компанії, організатор виїзних заходів.
- Суміжні сфери: фахівець у туристичних комплексах, на круїзних лайнерах, у конгрес-холах.
Випускники спеціальності успішно реалізують себе на національному та міжнародному ринках праці. Це амбітні фахівці індустрії гостинності, які вміють ефективно розв’язувати професійні завдання, організовувати роботу готелів і ресторанів, приймати обґрунтовані рішення та впроваджувати інноваційні ідеї для розвитку галузі. Багато хто з них продовжує навчання у провідних університетах України та світу.
Навчання у сфері гостинності — це інвестиція не лише в кар’єру,
а й у вміння дарувати людям щастя!
Подивитися інші спеціальності >>
