Освітньо-професійна програма «Харчові технології»
«Харчові технології – це мистецтво, а кулінарія – це поезія»
італійських кулінар Джанлуїджі Бінедетті
За спеціальністю «Харчові технології» коледж здійснює підготовку фахівців із сучасним креативним мисленням та професійними компетентностями, здатних до модернізації вітчизняних закладів ресторанного господарства, впровадження новітніх технологій високої кулінарії і входження України у світове співтовариство.
Спеціальність «Харчові технології» є перспективною, бо ресторанна індустрія України в умовах економічної кризи та війни тримає прапор розвитку і продовжує активно працювати та розвиватися.
Випускники коледжу отримують диплом фахового молодшого бакалавра з харчових технологій європейського зразка. Студенти, які навчаються в коледжі після 9 класу, отримують свідоцтво про здобуття повної загальної середньої освіти державного зразка.
Терміни навчання за освітньо-професійною програмою «Харчові технології»:
- на основі базової середньої освіти (вступ після 9 класу) – 3 роки 5 місяців;
- на основі повної загальної середньої освіти (вступ після 11 класу) – 2 роки 5 місяців;
- на основі професійної (професійно-технічної) освіти (вступ після училища) – 2 роки 5 місяців.
Формуємо простір, у якому цікаво здобувати знання
Під час навчання студенти опановують дисципліни, що забезпечують професійні компетентності з технології виробництва кулінарної і кондитерської продукції, організації виробництва в закладах ресторанного господарства, організації обслуговування та сервісу в закладах ресторанного господарства, управління якістю і НАССР харчової продукції та інші.
Освітній процес за обраною спеціальністю побудований на поєднанні традиційних і сучасних методів навчання, інтерактивних технологій, практичного досвіду та творчості.
Серед сучасних форм навчання:
1. Традиційні та дистанційні заняття з використанням Zoom, Google Meet, Classroom, Kahoot, Padlet, Miro.
2. Практичні та семінарські заняття з професійними порадами, дискусіями та вивченням досвіду відомих фахівців кондитерської та кулінарної справи у міжнародній освітньо-консалтинговій компанії «Бізнес Конструктор»:
3. Інтерактивні вікторини та квести активізують пізнавальну діяльність, стимулюють інтерес до навчання, допомагають краще засвоїти матеріал через ігрову форму, тренують аналітичні навички та допомагають моделювати реальні виробничі ситуації.
4. Наші студенти разом з викладачами завжди активно беруть участь у проведенні різноманітних тематичних заходів:
5. Екскурсії, віртуальні подорожі та 3D-екскурсії до відомих закладів ресторанного господарства – це потужні освітні інструменти, які викликають емоції, цікавість і бажання досліджувати нове середовище.
6. Медіапроєкти та творчі презентації розвивають креативність студентів, вони вчаться нестандартно мислити, візуалізувати ідеї, розвивати цифрову грамотність, працювати в команді, створювати унікальний контент — від відео до інтерактивних слайдів. Робота з PowerPoint, Canva, Genially, відеоредакторами, інтерактивними платформами — усе це формує навички, затребувані на ринку праці.
7. Майстер-класи, тренінги та вебінари від успішних випускників нашого коледжу та провідних фахівців галузі:
8. Конкурси студентських проєктів, під час яких студенти представляють індивідуальні або командні онлайн-проєкти, спрямовані на розробку концепцій закладів гостинності, бізнес-планів чи інноваційних сервісних рішень.
Майстерність досягається практикою!
Освіта в коледжі орієнтована на практику. Її ефективність для майбутніх фахівців ресторанного бізнесу підсилюється завдяки співпраці з вітчизняними та зарубіжними партнерами і є невід’ємною складовою формування компетентного фахівця.
Наші студенти проходять практику та працевлаштовуються у найсучасніших підприємствах ресторанного бізнесу, зокрема, у місті Харків: ресторани «Слобідська садиба», «Nikas», «Соренто», «Той самий баранчик», «Altbier», «Думки на смак», «Вілла Тартуфа» та інших містах України: у Києві, Полтаві, Львові, Чернівцях.
Стажування в міжнародних компаніях
Студенти проходять стажування в міжнародних компаніях туристичного і готельного профілю Туреччини та Болгарії, занурюючись у світові кулінарні технології створюють власне портфоліо страв, отримують досвід професійних та комунікативних навичок.
За результатами стажування студенти отримують сертифікати міжнародного зразка.
Кар’єрні можливості випускників
Після завершення навчання наші випускники успішно працюють в найкращих закладах ресторанної індустрії на посадах:
- Керуючого кафе, бару, ресторану
- Керуючого кухнею (kitchen manager)
- Шеф-кухар, су-шеф, бренд-шеф
- Технолог з виробництва харчової продукції
- Завідувач (фахівець) лабораторії з перевірки якості харчових продуктів
- Менеджер харчового виробництва (food production manager)
- Менеджер з харчування (catering manager)
- Кулінарний критик-фахівець
Спеціальність дає знання для започаткування власного бізнесу в харчовій галузі.
Наші випускники — найкраще підтвердження якості роботи коледжу
Якщо ви бажаєте досягти успіху у сфері ресторанної індустрії,
отримати диплом, створити власний ресторанний бізнес –
ОБИРАЙТЕ СПЕЦІАЛЬНІСТЬ “ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ” У НАШОМУ КОЛЕДЖІ!
Подивитися інші спеціальності >>
