Викладачами циклової комісії харчових технологій та ресторанного бізнесу Л.Г. Кащавцевою та Т.А. Кудайнетовою було організовано спільне заняття з дисциплін “Організація виробництва в ЗРГ” та “Гігієна і санітарія” для студентів спеціальності “Готельно-ресторанна справа”.
Студенти груп ГРС-228, ГРС-230 відвідали найбільший у Харкові фудкорт європейського формату Open Air – “7й склад”. Майбутні ресторатори ознайомилися з новим напрямом суспільного гастропростору, його впливом на еволюцію їжі та культуру дозвілля.
Нова локація фудкорту об’єднала сім закладів, кожний з своєю кулінарною направленістю:
“Soul Kitchen” – здорове збалансоване харчування для поціновувачів вегетаріанства;
“Shuk bar” та “Shuk Р+Н” – страви єврейської автентичної кухні;
“Cảm ơn” – в’єтнамский стрит-фуд;
“Mozza Pizza”;
“Блек & Мілк” – кав’ярня третьої хвилі;
“Steak Away”.
Студенти ознайомилися з структурою виробництва, організацією обслуговування гостей, дотриманням санітарних вимог до реалізації та споживання їжі.
Саме такі заняття в реаліях виробничого середовища формують професійні компетентності майбутніх фахівців ресторанної справи, допомагають опанувати тонкощі своєї спеціальності та впевнитися в
правильності обраного шляху.
Циклова комісія харчових технологій та ресторанного бізнесу
