Історія моєї родини в одній страві

Сонечко надворі знову сяє
Промені дарує золоті
І млинцями щиро пригощає
Тиждень нас весняний і масний.

Як відомо, Масницю обожнюють і дорослі, й діти. Але в кожного є свій головний привід бути прихильником цього свята.

Наші студенти та викладачи, як наші пращури вірять, що піснями, танцями, сміхом, можна прогнати божество мороку й смерті — Зиму та закликати, загукати життєдайну Весну, що приносить тепло, світло, розквіт природи й миру.

 Традиційно на Масницю  дотримувалися таких прикмет:

• Якщо страва не вдалась, тоді чекайте проблем.
• Млинець пристає до сковорідки – дівчина рік не вийде заміж. Якщо ж перший млинчик вийшов гарним, незабаром буде весілля.
• Так само, кількість спечених млинців визначає якість врожаю та рівень добробуту.
• Крім того, за традицією, першим спеченим млинчиком потрібно поділитись з бідною людиною.

Примети, традиції, родинні історії від наших студентів та викладачів.

Масляна – це старовинне слов’янське свято проводів зими, від якого дотепер зберігся звичай цілий тиждень пекти млинці та веселитися. У моїй сім’ї ці традиції люблять і дотримуються. Але найважливішим днем ​​масляного тижня у моїй родині вважають останній. Цей день ще називають Прощеною неділею. Батьки вчать нас просити один одного прощення за всі заподіяні образи.
Раніше млинці пекла постійно мама, але тепер готую і я. У нашій родині готують млинці за старим рецептом моєї бабусі, особлива відмінність від інших млинців це те, що ми додаємо кефір у тісто. Млинці виходять не тонкими, але не товстими та дуже смачні.Рецепт:
Кефір – 500 мл
Яйця – 2 шт.
Борошно пшеничне – 320 г
Цукор – 2 ст. л.
Сіль – 0,5 ч. л.
Масло – 2 ст. л.
Яйця з цукром змішати, додати сіль, кефір та масло. Потім додати борошно та перемішати. На розігріту сковороду налити масло та почати смажити млинці. Потім змастити вершковим маслом млинці та трохи притрусити цукром зверху.
Мої улюблені млинці з шоколадною начинкою.
Рецепт шоколадної начинки:
Молоко – 40 мл
Цукор – 60 г
Какао-порошок – 20 г
Вершкове масло – 50 г
Какао, цукор та молоко змішати та поставити на вогонь. Довести до кипіння, помішуючи та зняти з вогню, додати вершкове масло та перемішати. Після охолодження начинка трохи загусне.

Страва: вареники з капустою
Сімейна традиція: Моя мама смажить млинці чотири рази на тиждень (понеділок, середа, п‘ятиця та неділя), а в неділю ввечері ми збираємося всіма родичами за одним столом і кожен приходить зі своїми млинцями та варениками. Під кінець вечері ми всі разом вибираємо найсмачніші вареники та млинці.

Родина Кондраенко

Родина Тихоненко

Вітаємо зі святом всіх українців та віримо в Перемогу!
Віримо що як роса на сонці згинуть наші вороженьки!

Циклова комісія харчових технологій та ресторанного бізнесу