Здійснення підготовки висококваліфікованого фахівця вимагає умілого використання різноманітних форм організації освітнього процесу. На цикловій комісії харчових технологій та ресторанного бізнесу розглядають навчання як взаємодію викладача, студента та практичного працівника, у процесі якої краще засвоюються знання та відпрацьовуються практичні навички.
Особливе сприйняття та засвоєння вивченого матеріалу відбувається в умовах виробничого середовища. Саме для цього викладачами Кащавцевою Л.Г. та Кудайнетовою Т.А. були проведені заняття в готельно-ресторанному комплексі “Харків-Палас”для студентів груп ТХ-324, ТХ-325.
Майбутні технологи мали можливість на конкретних прикладах ознайомитись з організацією виробництва та праці, розширити свою обізнаність з фахових дисциплін, а головне – поспілкуватися з професійними працівниками – менеджером відділу кадрів Наталією та менеджером бенкетної служби Русланом. У вільному спілкуванні студенти відчули себе як лідери, керівники та учасники процесів обслуговування гостей. Проведення майстер-класів у форматі воркшопу, спілкування з випускниками коледжу, нині досвідченими працівниками – кухарем Митровкою Аліною, кондитером Болобоном Сергієм, барменом Мірошніченком Ігорем, офіціантом Дерийовим Максимом, збагатили досвід майбутніхспеціалістів, наповнили їх яскравими враженнями.
Попереду технологічна практика, і студенти вже подумки побачили себе на виробництві та відчули смак обраної спеціальності.
Циклова комісія харчових технологій та ресторанного бізнесу
